Mød de 5 æbleeksperter:

Fra Sjælland, men med rødder på Mors, kommer Maren Korsgaard, som er uddannet hortonom og har siden 1987 arbejdet som rådgiver for økologiske frugt- og grøntproducenter. Siden 2006 har hun sideløbende arbejdet med frugtforskning på KU-SCIENCE (Pometet, Natur- og Bioviden­skabelige Fakultet på København Universitet, tidlige KVL). De seneste år har Maren Korsgaard været en flittig haveskribent og er forfatter til flere fagbøger om dyrkning af frugt, bær og grønt. Hun driver desuden sammen med sin mand en lille økologisk gård med frugtavl og stor køkkenhave.[1] 

Maren medbringer forskellige æblesorter til bedømmelse samt en ”sygekasse” med, med eksemplarer af sygdomsramte æbler og grene til en snak om, hvad man kan gøre for at undgå det

Læs om Marens Korsgaards omfattende videnskabelige arbejde her.

Fra Nordjylland: Karsten hansen (Karsten Kortbuks) som vil fortælle  om “ Demokratiets fødsel”  – Historien om en af de præster som løftede demokratiet, folkesundheden og livsoplysningen og desuden samlede 600 frugttræssorter i sin have. Pastor Wøldike var en særling – men elsket og agtet både i hjemsognet og blandt havebrugsfolk. Karsten fortæller historien om ham – og de utallige æble og pæretræer han plantede samtidig med at der trækkes tråde til Danmarks store politiske udvikling i netop årene fra 1840 – 1890.

Læs mere om Karsten her

Mød ”Æblejægeren fra Als” alias Rikke Lock Harvig, som sammen med vores forhenværende præst Jakob Fløe  vil fortælle om Jagten på gamle æblesorter – og hvorfor det er vigtigt!   Søgning efter gamle æblesorter (003)

Til at udføre sortsbestemmelse har vi gjort brug af den alsiske æblejæger Rikke Lock Harvigs kontakter i Grænselandet.  Fra Tyskland kommer pomolog Meinolf Hammerschmidt og fra Museum Oldemorstoft i Padborg kommer museumsinspektør Mads Mikkel Tørsleff. Meinolf Hammerschmidts base er Obstmuseum Pomarium Anglicum[1] i Sörup knap 20 km sydøst for Flensborg. Hammerschmidt har været en af de fagpersoner Rikke har gjort brug af, når hun via museumsleder Mads Mikkel Tørsleff og Museum Oldemorstoft[2] i Padborg har eftersøgt gamle lokale frugtsorter[3].

[1] https://www.alte-obstsorten.de/obstmuseum-pomarium-anglicum.html

[2] http://www.oldemorstoft.dk

[3] Efterlysning af gamle frugtsorter: http://www.tandslet.dk/side-2/efterlysning-gamle-frugtsorter/

I Æbleuniverset kan man se snesevis af såvel gamle danske æblesorter som nyere sorter. I år vil det også være muligt at få et stort indblik i hvorledes vi i Danmark fremstiller cider. Røddings cider-gruppe outCiderne vil foruden smagsprøver på cider, også lave nypresset singlesort æblemost, som man kan smage.

I ciderafsnittet kan man også møde en professionel cider-producent – Horn Cider – og naturligvis smage på deres produkter.

Endelig kan man høre om, hvordan Forskere ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet søger efter den bedste metode til fermentering af æblevin ved hjælp af vildgæring. Forskningen indebærer, at vildgærtyper fra en lang række af de gamle danske æblesorter for første gang kortlægges. Arbejdet skal være med til at bevare de danske æbleplantager ved at opgradere æblevinens smag og dermed værdi for forbrugerne, så avlerne kan tjene mere på æblerne. ( citat fra deres hjemmeside)

Vi får besøg af 3 nyslåede kandidater fra Fødevareinnovation og Sundhed

Københavns universitet:

Mette Fangel Juda

Pernille Nygaard Kristensen

Sophia Maria Odorico Gormsen

Med oplægget: “Sensorisk profilering af kryokoncentreret mousserende æblevin” På Rødding æblefestival.

Læs mere om dem her

Referencer (links) i forbindelse med fund af gamle æblesorter på Als:

Rikkes store æblerov: Hemmelig have har sønderjysk skatkammer … (TV Syd) Link

Alsiske æblesorter reddet i sidste øjeblik | Sønderborg… (JydskeVestkysten) Link 

Forsvundne gamle æblesorter fundet på Als: Alsisk Voksæble er vendt … (JydskeVestkysten) Link

Alsiske æblesorter reddet i sidste øjeblik. Forsvundne gamle æblesorter fundet på Als (Sønderborg Nyt) Link

Seks formodet uddøde danske æblesorter fundet i sønderjysk have … (Nyheder TV2) Link

Bestemmelse af æbler fra Edvard Madsens gamle frugthave (Flemming Thorninger, Sonneruplund, www.Sonneruplund.dk) Link

[1] Korsgaard, Maren (2013). Æbler – Sorter der smager. Farum: Koustrup & Co.Søgning efter gamle æblesorter (003)